2023 Yazar: Darleen Leonard | [email protected]. Son düzenleme: 2023-11-27 07:09
Beş çeşniden (tuzlu, tatlı, ekşi, acı ve umami), maydanoz sadece hafifçe olsa da acı kategoriye girer; daha ziyade, yüksek klorofil seviyeleri tuzlu yemeklere parlaklık (veya “yeşil” bir tat) katmaktadır. Acı tatların en nadir olduğu ve bir yemek tabağının, sadece dengelenecek beş tadın her birinden biraz daha fazlasına ihtiyacı olduğu için (yani mükemmel bir şekilde lezzetli), maydanoz bu dengeyi başarmak için mükemmel bir yoldur; ve hafif tadıyla, gerçekten bazı yemek türlerine eklenmiş olmasının nedenlerinden biri olan diğer malzemelerin de katkısı kadar yemeğin tadını değiştirmiyor.
Aromayı tamamlama kabiliyetinin ötesinde, maydanoz da olağanüstü besleyicidir. Yarım bardakta (kuşkusuz, çoğu yemekte elde edeceğinizden daha fazla, tabouli hariç), maydanoz, diğer vitamin ve minerallerin yanı sıra günlük C vitamini ve% 500 K vitamininin% 50'sinden fazlasını sunar. Maydanoz da dahil olmak üzere belirli uçucu yağlar bakımından zengindir myristicinBazı tümörlerin oluşumunu inhibe etmede yardımcı olan güçlü bir anti-enflamatuar ve (en azından bir miktar iddia) olduğu gösterilmiştir.
Bitkinin antioksidanları da hastalıklarla savaşmaya yardım ediyor. Örneğin, maydanoz zengini luteolin Bazı kanserler için potansiyel bir tedavi olarak umut verici bir flavonoid. Benzer şekilde, maydanozun C vitamini de yüksek dozlarda C vitamininin karaciğer, prostat, pankreatik ve kolon kanserlerinin büyümesini yavaşlatmaya yardımcı olduğunu gösterdiği için kanserle savaşmaya yardımcı olabilir. Ayrıca, maydanoz, atardamarların ve yağlı karaciğer hastalığının sertleşmesini inhibe ettiği gösterilen bir antioksidan olan beta-karoten ile doldurulur.
Bu vakalardaki etkinliği açık olmasa da, bu hafif bitki, aynı zamanda, mide de dahil olmak üzere, menstruel akışı iyileştirmek, gaz ve şişkinliği gidermek için ve idrar söktürücü olarak, çeşitli rahatsızlıklar için, antik çağlardan beri bir ev ilacı olarak da kullanılmıştır..
Parsley'in nefesini ferahlattığı düşüncesiyle ilgili olarak, her araştırma maddeyi şu ana kadar incelemişti (kuşkusuz ki, bulabildiğim pek çok şey değil), bitkinin (bol miktarda klorofil içerdiği düşünülen antibakteriyel olduğuna inanılan bitkiyi gösterdi) Ağızdaki bakteriler üzerinde, kötü nefesten sorumlu olan kükürt bileşiklerini üreten hiçbir etkisi yoktur. Bu yüzden sağlığınız için yiyin ve ağız kokan kokularınızı maskelemek için bir nane koyun.
Bonus Gerçek:
- “Vitamin” terimi ilk olarak 1912'de Polonyalı bir bilim adamı olan Cashmir Funk tarafından ortaya atılmıştır. Latince “yaşam” anlamına gelen “vita” kelimesinden gelmektedir ve “amine” ile birlikte tiyamin gibi bazı bileşikler izole edebilmektedir. pirinç kabuklarından. Besin bölümlerinin insan sağlığında gerekli olduğunu keşfeden Sir Frederick Gowland Hopkins ile çalıştı. Birlikte çalışarak, hastalık süreçlerine neden olan ve insanları hasta eden bazı vitaminlerin yokluğu etrafında dönen teoriler oluşturdular.
